信乃立身之本,誠乃立品之源。
誠信是中國的傳統美德,是中華文化的精髓之一;誠信更是社會和諧的精神基石;企業要取得成功首先要懂得恪守服務者的信譽,誠信將成為市場經濟的基本條件,信用已成為一個企業的立身之本。
目前,越來越多的酒店傾向于將餐飲、康樂、運輸、清潔服務、信息技術管理以及人力資源管理,實施業務外包,交由外界更為專業的服務機構來做。業務外包(outsourcing)英文直譯為“外部尋源”,最早由普拉哈拉德與哈默爾在1990年正式提出,意為企業將一些非核心的、次要的或輔助性的功能或業務外包給外部專業服務機構,利用它們的專長和優勢來提高整體效率和競爭力,利用外部資源來完成組織自身的再設計和發展,而自身僅專注于具有核心競爭力的功能和業務。在經濟發達國家,酒店企業中也如此。業務外包可以為酒店帶來如下好處:有效降低服務成本,因為利用了外界專業服務機構的規模經濟優勢;收縮了業務戰線,可以集中精力于自身的核心業務;可以采用行業最先進的技術,有更多的技能可供選擇;增強了組織的靈活性和應變能力。
一、抓住酒店清潔管理主要矛盾,解決主要問題。
酒店清潔管控環境中,內部環境中最為首要的,可以說是酒店企業管理層組織架構的市場化能力,或稱之為酒店企業的市場兼容能力。較強的市場兼容能力體現了企業的核心競爭優勢,能夠發揮“1+1>2”的效果,使酒店快速、有效地融合社會資源,提高自身的資源吸收能力。其強弱取決于酒店靈活高效的組織架構,管理高層的創新能力,各部門的流程重組能力,基于市場化的標準、制度以及市場的引領和導向能力。尤其在各項專業服務機構迅猛發展的今天,一些實力較強的、擁有規模和技術優勢的專業服務承包商開始慢慢涌現,在業務外包市場中也爭取到了較多的話語權,使酒店在業務外包過程中相對于承包商的市場主導地位在慢慢下降。隨著服務行業的不斷規范和成熟,酒店在外包市場的選擇上同樣面臨著競爭?鞚嵐芾砝碚擉w系在酒店管控方面,可以讓酒店在清潔管理如何利用好自己的市場兼容性,在供應鏈環節上擁有更多掌控力,在社會上獲取更多清潔資源,最大化地達到整合社會資源、縮減清潔用品采購成本、提高清潔處理效率的。
二、酒店的企業文化應有突出的清潔文化配合發力。
如果發包方的企業文化和承包商的企業文化在內涵上相一致,就能有效促進兩者業務的整合,并能使兩個企業在外包業務上更好地融合和相互促進。如果雙方企業文化在根本上有沖突,則會給雙方的合作帶來相當的阻力。酒店也應有屬于自己的清潔文化,讓客戶感覺到無微不至的關懷,那么如何導入呢,詳細可參考快潔管理理論酒店清潔全面管理。
三、從客房清潔、環境綠化方面的外包問題入手控制。
目前多數酒店客房部所占的勞動力是酒店勞動力的三分之一,這占到了酒店利潤的一個相當大部分成本支出,影響了酒店的利潤率。對于酒店經營管理者來來說,盡管是把清潔外包出去,也要有所掌控<清潔技術函授培訓教程>是否適合酒店管理者們,其答案是肯定的。清潔技術函授教程為眾多物業,清潔管理層所掌握,對于規范清潔管理,優化采購資源配置,標準化系統化員工培訓。一旦酒店管理者擁有這套教程,即可獲得以下優勢:
(1)國內外所有清潔品牌,清潔廠家重點的產品圖冊,廠家報價表(電子版本)加上國內關于酒店環境清潔管理的書籍,行業雜志,論壇,論文(電子形式)匯集,這要比幾個采購花上幾個月時間從企業網頁,茫茫網海中去尋找,整理,要有效的多。
酒店大大小小的清潔用品都可以得到優化采購。可以聯合清潔急救網制作一套屬于自己酒店體系的清潔管理并存檔,進而因重要人員流失而重新做保潔計劃與管理,對于連鎖酒店各地清潔用品,統一采購也值得推行,合理運用清潔品牌設備供應商的售后服務。
(2)當今我國正大力倡導發展第三產業,進一步發展以旅游酒店業為首的服務業,進一步優化產業發展結構。隨著國家經濟的快速發展,相關的政策和法律也必將越來越完善和細化。因此,可以預見到,社會分工還將進一步細化,如何把握自身的競爭優勢、突出特色、增強組織的應變能力,科學的清潔管理辦法,無論是外包,還是自身創新管理,必然會被廣泛地運用,煥發出更加強盛的生命力。
(3)清潔最初的清潔設備最先應用在高擋的星級酒店,隨著經濟大發展,清潔用品已經發展飛快,如何讓這一先進的保潔服務回歸酒店,并在同行中取勝。清潔公司(清潔設備用品銷售商針對酒店是如何市場策略的?清潔服務公司是如何做好酒店清潔工作?物業管理公司如何處理好與酒店關系,這些都將在清潔技術函授教程里體現,有人說清潔函授教程就是揭露內幕,也有人說清潔函授教程就是節省成本,其實這些也不全面,清潔函授教程本身是集合了國內外所有與清潔相關,著重以清潔/物業/家政三行合一研究體系,也正體現了清潔急救網的宗旨:傳承清潔文化,追求品質生活,是為了各單位更好地開展和發展清潔管理工作。
(4)不再為清潔管理瑣碎問題而煩惱,比如如何清潔酒店地毯,如何處理大堂晶面,如何做客房保潔計劃,如何規劃員工保潔管理工作,如何做酒店清潔預算,即使不完全不懂酒店清潔管理,經過具有實戰的快潔管理理論體系的自我培訓,作戰能力將明顯提高。這不但是酒店PA主管們的選擇,更是各級員工的提升自我價值的一種投資。
四、清潔管理上的人力再優化,編制精準崗位職
店企業員工的配合也是業務外包能夠順利推進的有效保證。酒店行業人員流動率高,對員工忠誠度形成了挑戰,進而對酒店服務高質量的連貫性也是個巨大的挑戰。酒店清潔外包行為還沒有普及,實踐中還存在著較多的風險,時機還不夠成熟。誰對清潔工作的人員定時定崗最有話語權,無疑是從事多年清潔服務公司,根據清潔行業的特點,合理配置人員,制定計劃,解決方案,比如酒店石材護理工作計劃,地毯清洗保養計劃,對于已經外包清潔業務的酒店來說,利用他人廉價的勞動和要素投入,將客房清潔任務交給外部專業清潔公司機構市場,不僅免去了相當的勞動力的招聘和管理,節省了勞動力成本;提高了清潔的效率和質量;減少了各類清潔劑的采購和保管;減少了對各種清潔設備的采購,從而節約酒店的固定資金,增加了流動資金的比例,提高了酒店的活力。但是投資清潔函授教程,選擇深入學習清潔知識,可以知己知彼,可以更有利地選擇清潔公司,當然大部分酒店管理者都有自己的途徑去升級自己的能力,這里只是一個方向,也歡迎提出你的寶貴意見;對于自己管理酒店清潔工作的,把酒店清潔管理整套培訓持續地發展,而不因為核心人員離職而手忙腳亂,培訓需要持之以恒,更需要專業化,細分化.重復化,創新化。
做好酒店PA工作,給客戶創造一個更舒適,更注重細節的環境,不但是星級酒店的選擇,更是大大小小的賓館,旅館的選擇《談酒店中的環境清潔外包管理和控制》中的酒店清潔(備注:酒店中的環境清潔管理,并不僅僅是指客房清潔,還包含與酒店配套的,如停車場,中西餐廳,KTV,會所美容,酒樓,每一個場合都有清潔工作流程,清潔標準,人員配置,清潔周期等等)因此,酒店的環境衛生清潔保養工作是酒店管理中不可忽視的重要環節,它不僅體現著酒店管理層的能力,甚至關系到酒店的成敗興衰。
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